Igår bakade jag muffins med min fyraåring. Vi hade det jättemysigt. Små killar älskar att slicka på allt med smet på. Mammor också för den delen :) Vi bakade muffins med vit choklad i och det var så gott. Själv gillar jag inte sockerkaka och jag är väldigt kräsen med bakverk överhuvudtaget. De här var väldigt goda även med mina mått mätt. Supergoda när de fortfarande är lite varma. Igår var huset fullt av människor. Äldsta sonen hade två kompisar hemma. Dottern hade en kompis och så kom min mamma förbi. Fullt hus, precis som jag vill ha det. Alla uppskattade mina och lillkillens muffins. Det är vad jag kallar en perfekt början på veckan.
Vita chokladmuffins
20-24 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt
4 dl vetemjöl
2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
25 g smält smör/margarin
100 g grovhackad vit blockchoklad Blanda de torra ingredienserna, utom chokladen. Vispa ihop mjölk och ägg, rör ner matfettet. Vänd ner den hackade chokladen. Fördela smeten till strax över hälften i muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen i 225°C ca 8-12 min.
Receptet hittade jag på en sida som heter Dagens muffin, där finns det recept på en och annan muffins.
